Alubias blancas, judías blancas, frijoles o porotos blancos, un alimento que pertenece al grupo de las legumbres, que aportan propiedades y beneficios excelentes para la salud.
Beneficios:
- La fibra de las alubias contribuyen a regular el azúcar en sangre, algo muy interesante para personas con diabetes y aquellas que deben controlar los picos de glucemia.
- Esta legumbre nos ayuda a prevenir y combatir el estreñimiento de una manera natural.
- Destaca su alto contenido en proteína vegetal de alta calidad, con todos los aminoácidos esenciales.
- En cuanto a los micronutrientes, podemos decir que son una buena fuente de calcio, ya que, además las alubias tienen fósforo que favorece la absorción del calcio.
- El fósforo participa en otras funciones importantes para nuestro organismo como en el caso del sistema nervioso central y el desarrollo de las funciones cognitivas (el aprendizaje, la memoria, el lenguaje o la atención entre las más importantes).
- El magnesio de las alubias interviene en diferentes funciones de nuestro cuerpo como por ejemplo aliviar o reducir los síntomas del síndrome premenstrual, cuidar los riñones o regular la temperatura corporal.
- Otro de los beneficios nutricionales de los porotos blancos es su alto contenido en ácido fólico o vitamina B9, un nutriente esencial especialmente durante el embarazo y la lactancia para prevenir problemas en el desarrollo del bebé.
- Las alubias blancas tienen un alto contenido en colina, un nutriente esencial para mantener nuestro sistemas nervioso y muscular en buenas condiciones, llevar a cabo el metabolismo de las grasas, fortalecer la memoria o eliminar toxinas. El déficit de colina se ha asociado a numerosas alteraciones en nuestro organismo como por ejemplo a trastornos del hígado y de tipo neurológico, infertilidad o aterosclerosis (acumulación de grasa en las arterias). Otros alimentos de origen vegetal con colina además de las alubias blancas son la quinoa, la espinaca, el germen de trigo, la coliflor, los guisantes o arvejas, las almendras, el brócoli, la avena y las semillas de lino o linaza.
- Las funciones antioxidantes que desempeñan nutrientes como la vitamina E, el zinc y el selenio son muy importantes: previenen o retrasan la aparición de daños en nuestras células y las enfermedades crónicas como por ejemplo las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
